猟師の店でぃあーず 安田さんご夫妻

小学生の子どもいますので、朝は子どもを送り出してから猟にでかけます。子どもが小学校から帰ってくる頃に猟をすませてと思いますが、自然のことなので、遅くなることもあります。私たちは狩猟だけでなく、獲ってきた鹿を解体して、食肉として加工しています。

ここに住むにあたって、地元の自治会長さんにはいろいろと親切に教えていただき助かりました。ご近所さんから農地をお借りして、いろいろな種類の野菜を植えたりもしています。猟犬がいるためか、近隣での獣害被害が減ったようなことを聞いています。

鹿肉をより多く市場に流通させるためには、安定供給が課題となっています。今は猟師が個々に流通に関わっている感じなので、今後は他の方とも連携しながら安定した供給体制にしたいと考えています。宍粟市にきている地域づくり協力隊員の方とも一緒に活動することもあり、ジビエを料理として定着させたいと考えています。

せっかく自然豊かな地域に住むのだから、そこでしかできないことをしてほしいと思います。都会に比べれば夏でも涼しくて過ごしやすい。猟師も高齢化が進んでいますので、もっと猟師仲間が増えると嬉しいですね。