2月10日：蔦沢小3年生 育てた大豆でみそ作り
旧伊水幼稚園
蔦沢小学校（山崎町）の3年生12人が学校近くの旧伊水幼稚園舎で2月10日、自分たちで育て、収穫した大豆でみそ作りを体験しました。児童らは、鍋で煮込んだ大豆に塩と麹を混ぜ合わせ、空気を抜きながら団子状に丸めて持参した容器に移した後、カビを生えにくくするために酒かすを容器に敷き詰め仕込みを終えました。仕込んだ容器は各自持ち帰り、約10か月の間熟成させた後、自宅で調理に使用します。
煮込んだ大豆はボウルに入れて秤で計測
テーブルに混ぜ合わせる材料を準備
塩切りした麹と大豆を均一に混ぜ合わせます
混ぜ合わせた後は団子状にして空気抜き
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更新日：2023年04月12日