地場産料理を作ろう

宍粟市内で採れる食材と、その食材を使用したレシピを紹介します。

地の食材

市内で栽培される6月～8月が旬の夏野菜。その中からトマトを使用したレシピを紹介します。レシピは次のPDFフファイルをご確認ください。

春の山菜のひとつで植物名はチシマザサ。ほかにも「根曲がり竹」、「姫竹」など別名がありますが、宍粟市では「すずこ」と呼びます。

緑豊かな宍粟の良質な水や土で採れ、高値で取引されている農産物のひとつ。山に自生している自然薯は特に高級。畑で自然薯を栽培する農家もあります。強い粘りが特徴です。

宍粟の涼しい気候がブルーベリー栽培に適しています。市内にはブルーベリーの摘み取りが体験できる場所もあります。

宍粟の気候はイチゴの栽培に適しています。イチゴそのまま食べてもおいしいですが、パスタともよく合います。

この記事に関するお問い合わせ先: 健康福祉部保健福祉課
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